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蔬菜卷饼（水烙馍）的做法

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蔬菜卷饼（水烙馍）

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如果一个时间充裕的早晨，以这道蔬食卷饼做早餐，再搭配一碗暖暖的豆粥，感觉一整天都丰富起来了。蔬食卷饼是一道层次丰富的主食：一层水烙馍+涂一薄层甜面酱+少许炒芥丝小咸菜+炸茄饼+酸辣白菜。卷饼基本需要搭配两道菜，一道炸品（比如炸茄饼、炸香菇等），一道酸辣口的（比如酸辣白菜或者醋烹豆芽等等）。这里介绍水烙馍，炸茄饼请移步下一篇~

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉

烹饪步骤

步骤1/5
面粉加水揉成软硬适中的面团，饧一会，搓成长条备用
步骤2/5
然后切成一个大约30克小段，揉圆备用
步骤3/5
把小面团擀成薄面皮（擀好的需要是圆圆的薄厚一致的面皮）
步骤4/5
蒸锅放蒸布，水烧开后放入一张，盖盖蒸。感觉锅盖周围有蒸汽散出后，再放第二张，照这样继续
最后一步
放完最后一张大约再蒸5分钟，然后一张张的揭出锅即可。

小贴士

卷饼基本需要搭配两道菜，一道炸品（比如炸茄饼、炸香菇等），一道酸辣口的（比如酸辣白菜或者醋烹豆芽等等）。炸茄饼的制作请移步下一篇~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-13

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