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糖醋萝卜肥肠的做法

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糖醋萝卜肥肠

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猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

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1小时以上

大肠头(肥肠)

、

白萝卜

、

红泡椒

、

姜

、

八角

、

料酒

、

醋

、

糖

、

盐

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/5
大肠用盐, 面粉, 醋分别搓洗, 把里面翻出来同样方法反复清洗, 浸泡在盐水里片刻挤掉水份
步骤2/5
锅内加水烧开,放入大肠焯烫一下捞出沥干水份, 放料酒, 醋, 姜腌渍20分钟左右
步骤3/5
白萝卜去皮横向切三段再竖向切成长方形, 再每一个长方形切去边角成圆柱形
步骤4/5
把圆柱形的萝卜塞进大肠里, 再切成等长的段, (不要太短, 煮后萝卜会脱离大肠我买的大肠已经被切过了, 长短不一 ,只好一个一个塞调整长度尽量统一)
最后一步
炒锅烧热放油, 把塞好萝卜的大肠放进去小火煎到表皮金黄, 放老抽, 醋(约1汤碗),加水没过大肠大火烧开, 放八角(1颗), 泡椒,上盖转小火煮50分钟左右, 放适量盐, 糖(约2汤匙),大火收汁摆盘即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-13

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