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咸汤圆的做法

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咸汤圆

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家里每年的青团都是这样的咸鲜馅，跟日食记前几天发的有异曲同工之妙，下回要试试在这个馅料里放咸肉！肯定好吃！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

香干 200克

、

香菇 200克

、

胡萝卜 200克

、

芹菜 100克

、

冻豆腐 100克

、

猪油 10克

、

艾草汁 290克

、

糯米粉 300克

、

玉米淀粉 50克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
香干、香菇、胡萝卜、芹菜切丁，冻豆腐解冻后撕碎。
步骤2/6 点击查看大图
.热锅放猪油，放入所有馅料炒香，加入盐、生抽、糖、调味。用3克玉米淀粉加半碗水充分混合制成水淀粉，倒入锅中勾芡，盛出备用。
步骤3/6 点击查看大图
混合玉米淀粉、糯米粉和艾草汁揉成光滑的面团。
步骤4/6 点击查看大图
.面团分成100克的小剂子若干，捏成饼状包裹馅料。
步骤5/6 点击查看大图
收口朝下放入蒸笼，冷水入锅蒸30分钟即可。
最后一步点击查看大图
艾草汁制作：新鲜艾草3棵，锅中烧开水加1调料勺食用碱，融化后放入艾草烫4秒捞出浸入凉水。3棵艾草和300ml水放入破壁机打碎即可。过滤与否自选。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-03

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