沙拉酱椰蓉手撕花朵面包

浏览 11.8万 · 收藏 2639 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

给面团做个造型，进烤箱一趟，便能开出来一朵花，于雾霾中，于期待春天的心坎上。每一瓣都夹着沙拉酱和椰蓉，最后扫上蜂蜜，随着温度的升高，慢慢散发出香甜的芬芳。这芬芳是白色的，于空气中聚拢成一条条丝带，随后织成绢帛，最后又幻化成云朵，人就被这云朵托了起来，漂浮于甜蜜宇宙中。最后的最后，云朵成了花瓣，你成了花蕊，被包裹起来。呀，多么香甜的一个梦。模具为8寸。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

#面团

、

高粉（雪兔） 300克

、

水 138克

、

酵母 4克

、

白糖 35克

、

盐 3克

、

黄油 20克

、

#馅料&装饰

、

甜沙拉酱 1支

、

椰蓉 17克

、

蜂蜜（刷面） 5克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
温水加酵母和白糖溶解后，加入面粉和盐揉成光滑的面团，加提前软化的黄油揉至能抻出薄膜，盖保鲜膜，冬天，放烤箱发酵50分钟至2倍大；
步骤2/16 点击查看大图
取出排气，均分16份，滚圆盖保鲜膜松驰20分钟；
步骤3/16 点击查看大图
按顺序从第一个起，取一个面团擀成圆饼，均匀划'之'字挤上沙拉酱，撒上1克椰蓉；
步骤4/16 点击查看大图
把面饼对折，稍稍捏紧一下收口，全部如法炮制，做好的要及时盖上保鲜膜；
步骤5/16 点击查看大图
做好后先在模具中心与边沿分别摆一个正方形，花蕊要弯成'C'形；
步骤6/16 点击查看大图
然后'见缝插针'地慢慢均匀摆满缝隙，放进烤箱，底下放一盘开水进行二发20分钟；
步骤7/16 点击查看大图
取出模具，180度预热烤箱，给面团刷一层蜂蜜，再撒一层椰蓉装饰成雨露的感觉；
步骤8/16 点击查看大图
总共烤25分钟，到剩下10分钟时，为了保持嫩嫩的感觉，要收收火，比如降低10~20度。
步骤9/16
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤10/16 点击查看大图
成品1
步骤11/16 点击查看大图
成品2
步骤12/16 点击查看大图
成品3
步骤13/16 点击查看大图
成品4
步骤14/16 点击查看大图
成品5
步骤15/16 点击查看大图
成品6
最后一步
有疑问欢迎关注微博（@莉莉菲），最会码字的摄影师和厨师，有问必答，回复更及时。https://weibo.com/pringirl?source=blog

小贴士

1、不同牌子面粉吸水率不同，请根据自己的调整用量，比如±10~20克； 2、步骤2中挤完沙拉酱撒了椰蓉后，可以拿勺子稍微抹平一点，让沙拉酱和椰蓉混合得更均匀口感更好； 3、因为整形过程比较耗费时间，二发20分钟已足够，过犹不及； 4、不同牌子的烤箱脾气不同，我的是32L，一般置于下数第二层，请掌握自己的烤箱脾气，若上色过快请下调温度或盖锡纸，甜面包一般低温慢烤出来的皮薄嫩黄口感软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-03

换个做法