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冬瓜盅的做法

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冬瓜盅

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春天，新的小冬瓜上市了，正是做冬瓜盅的季节。现在的冬瓜个儿小做盅易熟，且冬瓜很嫩，吃起来鲜嫩多汁。冬瓜具有消肿利尿的功效，是祛湿的天然好食材。

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冬瓜一个

、

猪肉 80g

、

香菇 3个

、

春笋 30g

、

云腿（金华火腿均可） 30g

、

小米辣（不喜辣可以不加） 3个

、

盐少许

、

生抽少许

、

水淀粉适量

、

腊肠 1/3根

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
冬瓜去皮，按上图在顶部开一个口，然后把内部的瓤去掉备用
步骤2/16 点击查看大图
冬菇春笋洗净切成小粒
步骤3/16 点击查看大图
香肠和云腿切成小粒（这里没有云腿或金华火腿可以不放，但这个火腿的味道很鲜美，与冬瓜很搭配，加入云腿味道很鲜美，可以媲美鸡精和鸡汤的作用）
步骤4/16 点击查看大图
喜欢吃辣的可以切几个小米辣
步骤5/16 点击查看大图
炒锅上油烧热加入腊肠和云腿翻炒
步骤6/16 点击查看大图
加入小米辣继续翻炒，不吃辣的跳过这一步就好了
步骤7/16 点击查看大图
加入肉馅翻炒至变色
步骤8/16 点击查看大图
加入春笋冬菇翻炒，加入少许盐和生抽，一定要比平时少放盐，因为云腿本身很咸啦
步骤9/16 点击查看大图
加入少许水淀粉稍微勾一点芡汁使内陷紧致
步骤10/16 点击查看大图
把炒好的内陷用勺子盛入冬瓜里
步骤11/16 点击查看大图
盖上冬瓜顶盖
步骤12/16 点击查看大图
放在一个小盆里如果蒸四十分钟至一小时，我用的是高压锅，半小时足够了
步骤13/16 点击查看大图
蒸好的冬瓜盅从锅里连小盆取出
步骤14/16 点击查看大图
把盆里的汤汁倒入炒锅加热后淋入少许水淀粉和香油
步骤15/16 点击查看大图
把芡汁浇在蒸好的冬瓜盅上面
最后一步点击查看大图
可以开吃啦，这绝对是一道下饭神器哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-04

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