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红烧鲫鱼的做法

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红烧鲫鱼

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30–60分钟 | 配菜(中级)

活新鲜鲫鱼一条

、

食用油适量

、

食盐适量

、

老抽适量

、

生抽少许

、

香醋少许

、

小米椒 1个

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
新鲜鲫鱼杀好，洗干净，放好沥干水。
步骤2/11 点击查看大图
姜蒜和小米椒切好，备用。
步骤3/11 点击查看大图
热锅，放油，加少许盐，防止黏锅。
步骤4/11 点击查看大图
鲫鱼放入锅中，小火进行煎。
步骤5/11 点击查看大图
一面煎至金黄翻过来，将姜丝放入锅中，除腥味。
步骤6/11 点击查看大图
两面都煎至金黄，倒入适量清水，水过鲫鱼背即可。
步骤7/11 点击查看大图
水烧开，汤白加一点点香醋和备好的蒜子。
步骤8/11 点击查看大图
再加食盐和适量老抽，一点点生抽，放一个小米椒，盖上锅盖继续煮。
步骤9/11 点击查看大图
最后加少许料酒，焖个一分钟即可出锅。
步骤10/11 点击查看大图
出锅。
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最后成品，鲜美，好吃

小贴士

新鲜活鱼不需要腌制，直接烹饪更香。油里撒盐，这样煎鱼不粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-05

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