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青花椒辣卤小龙虾的做法

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青花椒辣卤小龙虾

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小龙虾还只是吃麻辣小龙虾么？那就out啦，卤味小龙虾也是不错的选择哦，刚好逛盒马的时候看到小龙虾活蹦乱跳的特别好，特价不贵，买来卤着吃，这次我在传统卤味中加入了青花椒，鲜香麻辣，口感太棒了！吃起来超级过瘾！爱吃小龙虾的小伙伴可千万别错过了

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

" target="_blank" style="color: #488040"> 小龙虾 1000克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 葱 5段

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 姜 4片

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 八角 2个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 花椒 30粒

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 桂皮 2块

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 香叶 2片

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 朝天椒 3个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 杭椒 2根

、

鲜青花椒 1小盘

、

味极鲜 4勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 老抽 2勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 糖 2茶匙

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐 2茶匙

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 油 1汤勺

、

白酒 1勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 清水适量

、

藕片 100克

、

鱼丸类 100克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备新鲜小龙虾，活蹦乱跳那种最好啦
步骤2/16 点击查看大图
将小龙虾反复清洗干净，去虾线备用
步骤3/16 点击查看大图
准备各种调料，杭椒切小段备用
步骤4/16 点击查看大图
准备新鲜的青花椒
步骤5/16 点击查看大图
锅内倒入稍多清水烧开，加入葱姜，花椒，桂皮，八角，香叶以及青红辣椒
步骤6/16 点击查看大图
加入新鲜青花椒
步骤7/16 点击查看大图
煮沸后加入味极鲜和老抽，老抽要多一些，卤汁颜色比较深，比较好看
步骤8/16 点击查看大图
加入糖和盐，转小火煮15分钟
步骤9/16 点击查看大图
一天以后浸泡一夜
步骤10/16 点击查看大图
第二天捞出调料，留卤汁备用
步骤11/16 点击查看大图
起锅热油，放入小龙虾炒至通体红色，家白酒炒匀
步骤12/16 点击查看大图
加入一碗清水后将制作好的卤汁加入3大勺，加盖，中小火焖煮20分钟即可（如果你做的卤汁不够咸就要加入适量食盐）
步骤13/16 点击查看大图
我还剩了一些卤汁，倒入锅内，加适量清水，卤了一些藕片和鱼豆腐
步骤14/16 点击查看大图
煮15分钟左右即可
步骤15/16 点击查看大图
小菜卤好啦
最后一步点击查看大图
小龙虾出锅咯

小贴士

我做的卤汁微辣，如果爱吃辣制作卤汁时要多放些辣椒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-06

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