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锅包肉的做法

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锅包肉

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锅包肉在家里的地位，那是相当的高，无论老少，都特别喜欢吃，这次做的是用陈醋白糖调的汁，做出的颜色是黄色，还有一种用番茄酱白糖调的汁，那种做出的颜色是红色。做法大相径庭，就是调的汁，取决最后成品的颜色。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 500克

、

葱丝适量

、

姜丝适量

、

胡萝卜丝适量

、

土豆淀粉 200克

、

水适量

、

陈醋 3勺

、

白糖 2勺

、

料酒 1勺

、

蒜片适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
装备所有食材。
步骤2/10 点击查看大图
里脊切片。
步骤3/10 点击查看大图
淀粉里面加入水。
步骤4/10 点击查看大图
把肉放入淀粉里面搅拌均匀，
步骤5/10 点击查看大图
锅中倒入油。
步骤6/10 点击查看大图
锅中倒入肉，炸至变色捞出。
步骤7/10 点击查看大图
进行2次复炸，上色捞出。
步骤8/10 点击查看大图
锅中放底油，油热后放入：胡萝卜丝，葱丝，姜丝。
步骤9/10 点击查看大图
放入炸好的肉，加入调好的料汁（白糖，陈醋，料酒），加入蒜片，继续翻炒均匀。
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炒好后，出锅。

小贴士

1. 油温：什么时候放肉，用筷子试油温，筷子放进油里冒泡泡，说明可以下肉炸。 2. 淀粉糊：先放淀粉，最后放水，一点一点加入水，调成糊状，淀粉糊能挂在肉上，说明调好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-06

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