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红烩丸子的做法

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红烩丸子

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30-60分钟 | 配菜(中级)

肉馅 200克

、

老豆腐半块

、

青椒 1个

、

西红柿 1个

、

蛋清 1个

、

剁椒 1小勺

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

、

盐 2克

、

白胡椒粉少许

、

葱姜蒜末适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
肉馅中加入盐2克，葱姜蒜末适量，生抽2勺，鸡蛋清1个，白胡椒粉少许，调匀。
步骤2/8 点击查看大图
豆腐放进保鲜袋捏碎。
步骤3/8 点击查看大图
倒入调好的肉馅中，拌匀。
步骤4/8 点击查看大图
锅中放适量的油，油温六七成热时，揉好丸子，中小火，炸至金黄捞出。
步骤5/8 点击查看大图
西红柿削碎，不要切，因为切会导致西红柿的汤汁流失。青椒切成块。
步骤6/8 点击查看大图
取剁椒备用。
步骤7/8 点击查看大图
锅中放油，放入剁椒炒香，再放入西红柿，炒出汤，边炒边尽量用铲子把西红柿弄得更碎。
最后一步点击查看大图
将西红柿炒成酱，加入老抽和豆腐丸子，翻炒匀，再加入青椒，炒匀，大火收汁，出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-06

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