油菜香菇

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菜市场中还有没开放的油菜嫩苗绿油油地，买一把回家，吃不了几次了，过了这个时节，得等明年了。从春节前后一直吃到现在，对青菜的爱是说不完的，油菜花含有多种营养素，有着丰富的铁、钙和维生素C，胡萝卜素含量也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持正常生长的重要营养物质，对抵御皮肤角质化大有裨益，人人都需要，爱美人士更是要多摄入一些。和香菇相配，除了能很好的促进食欲，二者还互补，油菜花中丰富的维生素C和维生素A，正好补充了香菇中维生素不足的缺点，起到很好的宽肠通便、解毒消肿的作用，不失是一款营养丰富、味道鲜美的推荐菜。小孩子多吃此菜，能促进长个儿，因为油菜和香菇中都含有钙，还含有铁及维生素等营养物质，有助于增强机体免疫能力，对预防感冒也有好处。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

油菜 200克

、

香菇 200克

、

大蒜 3瓣

、

盐 1小勺

、

油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/8 点击查看大图
油菜得放在盐水中浸泡10分钟左右，以便去除菜虫和一些残留杀虫药。
步骤3/8 点击查看大图
新鲜的香菇清洗干净后，切成片，不要太薄。如果没有新鲜的用干香菇也可以。
步骤4/8 点击查看大图
大蒜切小。
步骤5/8 点击查看大图
热锅中加入油，放入蒜炒出香味。
步骤6/8 点击查看大图
加入香菇翻炒。由于放的油比较少，炒的过程中锅中太干，可加点清水进去。
步骤7/8 点击查看大图
待香菇入味后，放入油菜，大火翻炒几下就熟了，放入盐炒匀后出锅即可。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1、如果用干香菇烹调此菜，得用30℃左右的温水提前浸泡20分钟，不过有一个更快的方法以来泡发香菇，拿一个带盖的容器放入清洗好的香菇，加入温水，盖上盖子，上下左右前后晃动5分钟，香菇基本上就泡发好了，是不是很省事。 2、泡发香菇的水不要倒掉，用此水来代替清水加入这道菜中，菜品口味更醇香浓厚。

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发布于 2019-04-07

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