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波士顿龙虾蒜蓉版的做法

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波士顿龙虾蒜蓉版

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10~30分钟 | 配菜(中级)

波士顿龙虾 500克

、

蒜半头

、

蚝油 2勺

、

海鲜酱油 2勺

、

香菜适量

、

葱花适量

、

蒸鱼豉油 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鲜活波士顿龙虾洗净
步骤2/9 点击查看大图
一根筷子从虾底部插进去一直到头，然后抽出来会有尿排除，这是为了去异味，这样也是为了一会好操作因为马上就会死了，从虾的头部下剪开，把头扒开，去腮，去胃。身子从中间剪开即可。
步骤3/9 点击查看大图
蒜蓉忘了拍照，5头蒜切成沫，一半用油炒制下，和生蒜末合并，2勺海鲜酱油，2勺蚝油，2勺蒸鱼豉油，2勺水搅拌均匀，铺在龙虾上
步骤4/9 点击查看大图
水开后定时12-15分钟，关火闷2分钟。
步骤5/9 点击查看大图
另起锅，色拉油香油和一点花椒油的混合油烧热冒烟关火。
步骤6/9 点击查看大图
淋在龙虾上就好了。
步骤7/9 点击查看大图
另外一只大龙虾清蒸，开背去腮和胃，用剪子把虾剪开即可。
步骤8/9 点击查看大图
蒸锅加水，水开上汽蒸15分钟，鲜活的波士顿龙虾吃原汁原味的最好，可以海鲜酱油搭配芥末一起。
最后一步点击查看大图
开吃吧蟹腿很肥美。

小贴士

上汽蒸15分钟即可，要不该老了趁热吃，凉了就不好吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-07

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