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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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糖醋排骨，是老少皆喜欢的上海本帮菜之一，酸酸甜甜，香酥适口，冷吃热吃皆美味！炸小排要用好一些的油，用多力一级压榨浓香花生油炸出来的小排，滋味更加香浓。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肋排 500克

、

冰糖 30克

、

镇江香醋 30克

、

生抽 10克

、

黄酒 20克

、

盐 3克

、

多力浓香花生油 150毫升

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料:肋排、白糖、料酒、香醋、生抽、盐。
步骤2/10 点击查看大图
肋排洗净剁成小段，用黄酒和盐腌制半小时。
步骤3/10 点击查看大图
锅烧热，倒入多力压榨一级香浓花生油。
步骤4/10 点击查看大图
油烧至七成热，放入小排炸制。
步骤5/10 点击查看大图
炸至小排颜色棕红色，火候要老一些。
步骤6/10 点击查看大图
炸好捞出沥油。
步骤7/10 点击查看大图
重新起锅，将糖熬至棕红色。
步骤8/10 点击查看大图
放入炸好的小排，迅速翻炒裹匀糖汁，烹入香醋翻炒1-2分钟，再放入生抽略炒。
步骤9/10 点击查看大图
最后再撒入一些芝麻翻炒一下，这样更香。
最后一步点击查看大图
酸甜酥香的糖醋排骨出锅喽，开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-07

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