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宫保鸡丁的做法

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宫保鸡丁

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宫保鸡丁，胡辣鲜香，鸡肉爽滑鲜嫩，这是按我本人喜欢的口味做的，适合下饭！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿肉 1块

、

花生米适量

、

干红辣椒 10个

、

胡萝卜 1段

、

葱白 1段

、

大蒜几瓣

、

胡椒粉 1小勺

、

淀粉适量

、

生抽 1勺

、

花椒粒 10粒左右

、

麻椒粒 10粒左右

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡肉洗净切一公分方块，放酱油、料酒、胡椒粉，少量花椒粉、少量白糖，抓匀，腌制30分钟。
步骤2/6 点击查看大图
花生米泡水10分钟，捞出，放入锅内，小火慢炒，水分全部炒干，备用，炒之前抓水淀粉。
步骤3/6 点击查看大图
胡萝卜切一公分方块备用！
步骤4/6 点击查看大图
干红辣椒剪一公分的段儿，葱白切一公分段儿，大蒜切一公分小块儿（我这个葱和蒜切的不规范），花椒粒、麻椒粒，以上配料一起放碟中备用。
步骤5/6 点击查看大图
少量白糖、花椒粉、胡椒粉，盐、酱油、料酒、淀粉，水，兑汁备用
最后一步点击查看大图
起锅烧油，油温6成，下鸡肉翻炒，变色后下碟子里的配料继续翻炒，鸡肉八成熟，下胡萝卜、花生米继续翻炒，大约十秒后倒入料汁，翻炒均匀后，出锅装盘！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-07

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