白灼芥菜
白灼芥菜
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步骤1/11
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三颗芥菜洗干净沥干水分
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步骤2/11
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洗好的芥菜切成菱形块，菜叶菜帮切好分开放
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步骤3/11
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切好的菜帮放一旁备用
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步骤4/11
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切好的菜叶放一旁备用
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步骤5/11
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锅中坐水烧开加入少许盐
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步骤6/11
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水烧开加入2勺食用油再次烧开
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步骤7/11
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先把菜叶倒入锅中烧开就可以捞出来装在盘中
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步骤8/11
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再把菜帮倒入锅中再次烧开，把菜帮码在菜叶上
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步骤9/11
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最后的步骤就是淋上淡盐酱油，(即是淡盐生抽)然后拌均匀即可食用了，清脆爽口的白灼芥菜就完成了
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步骤10/11
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成品图
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最后一步
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成品图
1.沥干水分可以使菜在烫的过程中缩短，更容易煮开，这一步可以使菜更爽脆可口
2.这个菜为什么要分开切，原因是菜叶容易熟，菜帮没叶子容易熟所以要分开，这样操作起来就方便了
3.水中加盐是为了菜能入味，还爽脆
4.水中加油是为了菜能更油绿不易变黄，口感更细腻，油给的分量比平时炒菜的油要再多一些些，这一步不要不舍得给油，也别怕菜会油腻，必竟是用水烫，菜吸到油的量也是有限的，所以为了菜的成品好，这个油也是必不可少的哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-07
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