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奶油蛋糕粒的做法

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奶油蛋糕粒

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把夹心蛋糕做成迷你可爱的小小粒，不仅孩子喜欢吃，我也很享受一口塞入嘴里的感觉。本想着这蛋糕应该是冷藏一晚会更好吃，没想到根本就等不到过夜就被儿子一会一个吃完了，就算是不夹馅也很受欢迎呢。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 2个

、

糖 30g

、

低粉 45g

、

淡奶油 100g

、

浓缩芒果汁 10g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡蛋分离蛋黄与蛋清。蛋清里加入一半糖打发。
步骤2/11 点击查看大图
再加入剩下的糖，打至硬性发泡。
步骤3/11 点击查看大图
加入蛋黄。
步骤4/11 点击查看大图
筛入低粉，混合看不到干粉。
步骤5/11 点击查看大图
装入裱花袋中。
步骤6/11 点击查看大图
挤在马卡龙烤盘中。
步骤7/11 点击查看大图
放入烤箱中层，上火170度，下火120度，烘烤12分钟。取出晾凉。
步骤8/11 点击查看大图
淡奶油里加入浓缩芒果汁，打至硬挺。
步骤9/11 点击查看大图
把芒果奶油装入裱花袋中，取一片蛋糕片挤上夹馅，再用另一片盖上。
步骤10/11 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1.不要过分搅拌，以免消泡。 2.这个分量可做两盘。 3.如果烤箱不能独立控温，那上下火可设置为140度，延长时间烘烤，具体情况看蛋糕上色。 4.模具用的是学厨马卡龙曲奇饼干不粘30连杯模具。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-08

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