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奶黄包的做法

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奶黄包

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奶黄包又叫奶皇包，广东人习惯喝早茶的时候必点上一笼。奶黄包有浓郁的奶香和蛋黄味道，是一种地方传统名点，属于广式甜点。跟朋友在茶楼喝早茶第一次吃，马上就爱上，好奇它是什么做成的，怎能这么好吃，我这不爱吃甜的都被迷住了，不管会不会长肉肉，就是很喜欢吃这种包包，偶然学会了做这个馅，隔三差五的做来吃，有时刚炒好馅，就动手挖馅吃了( •̀∀•́ )

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

富强粉 300克

、

水 120

、

耐高酵母 4克

、

奶黄馅 200克

、

白糖 20

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把材料称入面包桶，先湿后干。
步骤2/7 点击查看大图
在面包桶上盖上一层保鲜膜，防止粉乱飞。
步骤3/7 点击查看大图
放入ACA面包机内，开始和面程序三十分钟，揉光滑的面团放温暖处发酵两倍大。
步骤4/7 点击查看大图
发酵好的面团呈现蜂窝状，把发好的面团充分排气，分成6小份，滚圆备用。
步骤5/7 点击查看大图
准备好的奶黄馅分6份搓圆。
步骤6/7 点击查看大图
取一个面团压扁包入奶黄馅，用虎口收圆。包好的面团放温暖处发酵两倍大。
最后一步点击查看大图
凉水下锅，水开16分钟，关火闷5分钟出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-08

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