番茄牛腩煲
今天去市场买了一块牛腩,炖个番茄牛腩煲,鲜红油亮的色泽让人食指大动,酸甜咸香让人忍不住多喝一碗汤,多吃一碗饭。做法也比较简单,不过由于用了砂锅,略花些时间。
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步骤1/7
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牛腩泡出血水后反复揉搓表面和冲洗,直至干净后切成麻将大小
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步骤2/7
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汤锅烧开水,放入牛腩飞水,倒适量料酒去腥,大火滚煮后捞出,洗净表面浮沫
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步骤3/7
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葱、姜洗净,切片备用,备好八角2颗,桂皮一段
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步骤4/7
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砂锅内倒入温水烧开,放入牛腩、姜片、葱段、八角、桂皮,先大火烧开后转小火焖煮1小时。
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步骤5/7
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番茄洗净切块,胡萝卜、土豆去皮切滚刀块
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步骤6/7
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炒锅热油放葱片爆出香味,加番茄中火翻炒至番茄软烂,加番茄酱继续翻炒30秒
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最后一步
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炒锅里的番茄倒入砂锅,放入土豆、胡萝卜,大火煮开后转小火继续煮1.5个小时后加盐关火。吃的时候可根据个人喜好加入香菜等
1、番茄酱用罐装的口感更好,我用的这个有些偏甜了。
2、很多人喜欢番茄去皮,我比较相信食物的不同部分都是互补的,所以我都是用不去皮的番茄
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-04-18
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