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葡萄干花环面包的做法

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葡萄干花环面包

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今天犹豫：做馒头？做包子？晚饭做酸菜鱼？还是做面包啊？！请教最高领导得到的指示是：面包！好那就洗完衣服擦完地板狼吞虎咽地喝完咖啡...后哈哈开工！

食材清单加入采购清单

高粉 150g

、

鲜奶 75g

、

鸡蛋 1个

、

白糖 25g

、

盐 1／2小匙

、

酵母粉（1／2+1／4）小匙

、

黄油 25g

、

葡萄干 40g

、

朗姆酒 50ml

、

杏仁片适量

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
先把材料准备齐这里缺了黄油和杏仁片
步骤2/30 点击查看大图
用朗姆酒浸泡着的葡萄干
步骤3/30 点击查看大图
依次倒入白糖
步骤4/30 点击查看大图
加入盐
步骤5/30 点击查看大图
倒入30g全蛋液剩余的一会儿用来刷面包表面
步骤6/30 点击查看大图
倒入牛奶
步骤7/30 点击查看大图
最后加入1／2小匙酵母粉
步骤8/30 点击查看大图
和1／4酵母粉
步骤9/30 点击查看大图
待稍成面团后加入25h黄油
步骤10/30 点击查看大图
这是洗干水分的葡萄干在面团和到能拉出略透明薄膜的时候倒入面包机内待面包机和匀并等着发酵完成
步骤11/30 点击查看大图
取出发酵好的面团
步骤12/30 点击查看大图
将面团称重后分为4等份再将每一分平均分为3小份松弛10分钟
步骤13/30 点击查看大图
要搓圆这是松弛中的12小份可以做4个出来
步骤14/30 点击查看大图
将松弛好的小面团逐个手掌压扁呈圆饼形
步骤15/30 点击查看大图
将这些小圆饼由上往下卷起
步骤16/30 点击查看大图
捏紧收口松弛5分钟（我没松弛直接做了因为不是做1个是4个）
步骤17/30 点击查看大图
将它们戳成长条状
步骤18/30 点击查看大图
搓成12等长均匀的长条
步骤19/30 点击查看大图
取三根将面团头部捏紧
步骤20/30 点击查看大图
象编辫子一样编好
步骤21/30 点击查看大图
将编完的面包条尾部也要捏紧
步骤22/30 点击查看大图
这是编好的4条辫子
步骤23/30 点击查看大图
将它们的两头分别捏紧呈图片状
步骤24/30 点击查看大图
封上保鲜膜做最后松弛
步骤25/30 点击查看大图
备好剩下的全蛋液和杏仁片
步骤26/30 点击查看大图
这时将烤箱200度预热将蛋液均匀的刷在面包的表面和外围
步骤27/30 点击查看大图
再逐个粘上杏仁片
步骤28/30 点击查看大图
放入烤箱中层上下火 180度烤25分钟
步骤29/30 点击查看大图
好了！出炉晾冷
最后一步点击查看大图
来个特写吧葡萄干花环面包漂亮！

小贴士

我用的是面包机揉面如果是手工揉面的话那专业素语叫：＂直接法＂制作面团这里我就不去详细啰嗦了葡萄干提前浸泡4个小时其实蜜豆也可以看自己口味了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-22

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