豇豆肉包子
豇豆上市了，姑娘不爱吃炒的或凉调的，于是把它做馅蒸成包子。
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步骤1/10
和面:温水十安琪酵母搅拌均匀分次倒入面粉中，可用筷子搅拌成雪花絮状，用手将面和成光滑面团。(注:温水多次少量加入。)
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步骤2/10
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豇豆洗净切碎;
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步骤3/10
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粉条泡软剁碎;
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步骤4/10
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肉馅中加入香油，十三香，酱油，少许盐和糖，葱末朝一个方向搅匀;
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步骤5/10
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肉馅,豆角和粉条三合一(也可根据个人喜欢加入其它食物)
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步骤6/10
待面团发成一倍大成蜂窝状时，将其揉匀等待二次发酵;
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步骤7/10
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把发酵好的面团轻揉几下，分成大小相等的剂子，包入肉馅;
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步骤8/10
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上蒸锅，倒入凉水，把包好的包子放在打湿的笼布上，再等10-20分钟，开火。(一位大姐传授给我的经验:等5分钟后再盖锅盖。)
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步骤9/10
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上汽后蒸25分钟，关火，5分钟后再揭开锅盖，否则包子的形状会很难看。
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最后一步
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蒸好的包子夹出稍放会儿，调汁开吃。
和面时可加酸奶一盒或醪糟汁少许，面团会发的又快又好。本人喜欢蒙牛的黄桃味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-04-24
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