自制蛋黄酱
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步骤1/6
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鸡蛋取蛋黄，加入糖粉，用蛋抽完全打发至发白
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步骤2/6
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加入少许油，并用蛋抽搅打，至完全融合。随着少量油的加入，蛋黄糊会越来越浓稠。一定要少量多次的加。
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步骤3/6
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等到蛋黄糊很浓稠打发费劲时，加入少量白醋。这是蛋黄糊会变稀。
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步骤4/6
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再少量多次的加入植物油。此时蛋黄糊又变的浓稠
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步骤5/6
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此时再添加白醋。一直重复这个过程。知道醋和油用完。
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最后一步
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搅拌完成，蛋黄酱就做好啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-04-26
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