酸梅鸭————简单易做版
在我们小时候，每次回去舅舅家吃饭，总是有这道菜，大人们说我们小朋友喜欢吃，所以就每次都煮，后来我们长大了，开始嘲笑大人们为什么每次都是这道菜，再后来，就没有再做这道菜给我们吃了，到我们真的长大了，又开始怀念起童年时的味道，现在想吃，只能自己做了，这是一道开胃、又老少皆宜的菜。正宗的做法是酸梅鹅，要正只鹅把酱汁装进鹅的肚子里焖，但这样做太费时了，像我这样做又入味，又省时间，是懒人的做法
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步骤1/6
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这样的酸梅三个，是我自己腌的，如果没有，可以不放，用盐代替就可以了
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步骤2/6
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锅里放油，把半只番鸭炸得皮脆上色就可以捞斩件
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步骤3/6
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再起油锅，放几片姜，把酸梅捣烂放进去炒一下，
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步骤4/6
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把冰梅酱、醋、倒进去，加白糖调味，调到自己合适的味道 做成汁
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步骤5/6
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把斩好的鸭子倒进酱汁里焖，大火烧开后转小火，焖半个小时左右，期间如果太干，可以加水
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最后一步
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等鸭子熟了，大火收一下汁，不要太干，要留一点汁才好，就可以装盘出锅了，
如果没有酸梅就用盐代替，炸鸭子的时候不用管鸭子熟了没有，只要把鸭皮炸脆、上色就好，冰梅酱可以在卖调味料的店或超市买到，正宗的做法是酸梅鹅，要正只鹅把酱汁装进鹅的肚子里焖，但这样做太费时了，像我这样做又入味，又省时间，是懒人的做法
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-05-01
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