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鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝

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记得大学时大家聚餐这道菜是我们每次不可或缺的一道。那个时候是一道奢侈的菜。现在虽不再奢侈可是想吃到正宗的又成为一种奢侈。所以结缘这道菜就分享给大家。

食材清单加入采购清单

猪里脊 300g

、

黑木耳 10朵

、

笋 200g

、

葱末 15g

、

姜末 15g

、

蒜末 15g

、

剁椒 60g

、

酱油 15ml

、

醋30ml

、

料酒 5ml

、

糖 15ml

、

盐 3g

、

香油 3ml

、

清水 45ml

、

水淀粉 60ml分两次用

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将猪里脊切丝，黑木耳40度温水泡发后洗净切丝，笋切丝，葱姜蒜切末
步骤2/4
将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制五分钟，葱末放入另一个碗中调入酱油醋料酒糖盐香油清水和水淀粉搅拌均匀备用
步骤3/4
烧热锅后倒入油，烧至七成热倒入肉丝煸炒至肉变色后，把肉盛出，留在锅中的油加入蒜末姜末和剁椒，炒出香味加肉进去，炒匀。
最后一步
倒入笋丝和木耳丝翻炒，然后加入调好的汁，翻炒至汤汁粘稠即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-04

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