凉拌爽脆黄瓜
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烹饪步骤
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步骤1/4
黄瓜洗净后切成薄片
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步骤2/4
将切好的黄瓜片放入大碗中，加入适量的盐，腌制15分钟左右
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步骤3/4
用手揉搓腌制后的黄瓜片，将水分充分的挤压出来
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最后一步
等黄瓜片颜色变透明后将水分挤干，盛入盘中，加切好的蒜泥，根据个人口味加入适量米醋，生抽，麻油和蜂蜜，拌匀即可
小贴士
1.凉拌黄瓜通常都是切段或者切块，这种切片腌制后挤出水分的做法是比较爽脆的口感，用我们的话来说就是嘎嘣脆
2.我们家凉拌菜都喜欢适量的放点蜂蜜，感觉可以提鲜
3.蒜泥一方面可以提味，另一方面也可以杀菌，因为凉菜不加热，所以更加要注意卫生，尤其是菜板和刀具，都要和生食分开，尤其是夏季
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-05-07
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