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豆腐馅水煎包的做法

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豆腐馅水煎包

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上一次做的竹荪包豆腐的馅和竹荪都没有用完，放在冰箱中。今天就拿它来做水煎包的馅，味道也是非常鲜美的（本来想着没有人爱吃豆腐，添加了竹荪后，那馅料出奇的好吃）。

食材清单加入采购清单

豆腐肉馅 300克

、

普通面粉 300克

、

油适量

、

发酵粉适量

、

清水适量

、

竹荪适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
和面，揉成团状，静置一旁（室温）发酵。
步骤2/13 点击查看大图
察看，发酵直到有蜂窝状即可。
步骤3/13 点击查看大图
揪剂子（大小随意）。
步骤4/13 点击查看大图
擀皮。
步骤5/13 点击查看大图
把泡发好的竹荪去头尾——剁碎，兑入上一次做的（竹荪包豆腐馅料馅中的）豆腐馅中。
步骤6/13 点击查看大图
拌匀（若不咸再稍微兑入点盐）。
步骤7/13 点击查看大图
包入豆腐馅料。
步骤8/13 点击查看大图
包好后，静置5-6分钟。
步骤9/13 点击查看大图
再用清水和面粉（比例3:1），兑成面粉水待用。
步骤10/13 点击查看大图
电饼铛预热，抹油。
步骤11/13 点击查看大图
放入包子，盖上锅盖，倒入清水，焖3-5 分钟后再倒入兑好的面粉水。
步骤12/13 点击查看大图
直到水分蒸发完有焦黄色为止，出锅。
最后一步点击查看大图
上桌。

小贴士

用豆腐做馅时，最好是把豆腐在盐水锅中再煮3-5分钟，味道更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-08

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