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蚕豆的另类吃法：回锅蚕豆的做法

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蚕豆的另类吃法：回锅蚕豆

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10-30分钟 | 切墩(初级)

干胡豆（蚕豆）

、

香葱

、

盐少许

、

植物油少量

、

鸡精适量

、

花椒粉少量

烹饪步骤

步骤1/3
将干胡豆（蚕豆）洗净后下入锅内小火慢炒，不用放油，不停翻炒会出现'啪啪'响声；
步骤2/3
等炒至响声停止并两面略有微糊时，加水没过豆，改中火煮至豆软后捞出沥去水份；
最后一步
另起锅倒适量植物油，七成热时下豆翻炒，调入盐，鸡精，花椒粉，翻炒均匀撒上葱花即可起锅。

小贴士

1.干炒豆时一定要小火并且不停翻炒，否则豆会外糊而内不熟。 2.作法2中加水可多一些，煮豆时间长点，豆软面才好吃。 3.不爱花椒粉可以不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-24

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