红烧狮子头
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                                                步骤1/5
                                                                        七分瘦三分肥的猪肉剁成馅。马蹄去皮,剁碎。生姜大葱切成末。 
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                                                步骤2/5
                                                                        肉馅中加入适量食盐,白糖,胡椒粉,米酒,淀粉,姜葱末,打入一个鸡蛋,顺着一个方向搅上劲。 
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                                                步骤3/5
                                                                        馒头用水泡发,挤去水分,同马蹄末一起放入肉馅中,继续搅打。 
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                                                步骤4/5
                                                                        取一小团肉馅,双手反复摔打,下8成热油锅炸金黄。依次处理好剩下的肉馅。 
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                                                最后一步
                                                                        锅中留底油,爆香姜葱末,加入狮子头,加入热水和配料中的香料。煮开后加入适量老抽,生抽,冰糖。大火煮开转小火焖煮20分钟左右。 
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-05-19
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