古早味肉燥饭
#敞开厨房,向老味道致敬#这简单易学的"肉燥"可做于肉燥饭,肉燥米粉,肉燥冬粉,不管煮汤粉面还是干拌都很不错唷.....by 顶级厨师第二届亚军 洪宏星
-
步骤1/6
点击查看大图
材料很简单,首先我们准备一下猪绞肉,记得肥瘦比例在于8:2,另外准备干香菇,还有炸好的油葱酥,洋葱粒,白胡椒,生抽,冰糖,香叶3片
-
步骤2/6
点击查看大图
我们先把锅给预热好,不加油直接把绞肉下锅,一直用小火慢慢的干煸至油水都出来噜!!
-
步骤3/6
点击查看大图
当我们煸炒到这个程度的时候,就要把多余的油水滤掉
-
步骤4/6
点击查看大图
当煸炒到不会再有猪油或者汤水出来的时候,我们就可以把香菇,洋葱粒,与红葱酥,倒进去继续的煸炒
-
步骤5/6
点击查看大图
当洋葱受热之后会慢慢的释放出水分与香气,这时候已经可以下冰糖,生抽,胡椒粉,但是记得继续炒到绞肉上色入味为止
-
最后一步
点击查看大图
当绞肉已经上色时候,我们可以加入些许的水与料酒,水量则是刚好盖过绞肉就可以了,另外再把刚刚准备的香叶放入,慢火煮至45-60分钟
一点点的肉燥加上香菜与葱花,基本上可以吃掉一大碗饭,浓浓的红葱味与香菇味道,实在很正点,美食威力小于卤肉饭而已啦!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-05-20
古早味肉燥饭的其他做法
古早味肉燥饭的相关分类
古早味肉燥饭的相关推荐
-
糍饭团
111483人看过 -
香菇海米酱油糯米饭
1604040人看过 -
撑起早点半边天的粢饭团
652808人看过 -
绿豆马蹄爽
24696人看过 -
芒果椰汁西米露
7236人看过 -
鸡胸肉做的小酥肉外酥里嫩好吃的停不下来❗️
4283593人看过 -
万能黑胡椒酱!自制黑胡椒汁 牛排酱 超简单快手
1280924人看过 -
超好吃的香酥炸鸡排————我是无敌鸡排英雄!
3586480人看过 -
黑椒番茄牛腩盖浇饭
16866人看过 -
校园大排之大排盖浇饭
63325人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
11174419人看过 -
即减脂又好吃的烤贝贝瓜
24609人看过