腊肉排骨笋汤
家里有闷烧锅，这个做起来超简单。如果是家里来客人的话，可以用焖烧锅提前一天做出来，节省时间，而且味道是原汁原味。美味啊~
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步骤1/5
腊肉洗干净切2mm的片，笋要嫩的那一部分切滚刀块，老的做出来不好吃。
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步骤2/5
排骨切块热水下锅焯出血沫后清洗干净。
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步骤3/5
把排骨和腊肉放进焖烧锅里，加凉水没过所有食材，开大火烧开后，转中小火在咕嘟5分钟。关火放入焖烧锅的外胆里闷着就可以了。
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步骤4/5
我是提前一天晚上做的，闷了一晚上以后，早上八点多我又把焖烧锅的内胆热开后再放进焖烧锅里闷着。下午1点多的时候把笋块加进去热开后，加入适量的盐和寂静后，再次放进焖烧锅里。
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最后一步
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好了，晚上六点的时候从焖烧锅里盛出来就可以开吃了。
只是用盐来调味，鸡精也是少量的放点提鲜。打开锅后会闻到满满的腊肉的香味，和鲜嫩的笋在一起是别样的味道。笋也可以用盐腌制的笋尖，我是觉得腌制的笋尖做出来的味道更好，但是用腌制的笋尖的话就要提前先泡好了，因为咸味太重。这个菜喝汤是最好的，味道很鲜美。这是我家待客的常备汤品，简单而且可以提前做好。节省时间。
焖烧锅是个好东西，做炖汤是原汁原味不跑味，还省火，我觉得家里有一个是挺好的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-05-23
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