是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

腊味砂锅粥的做法

点击查看大图

腊味砂锅粥

浏览 9.6万 · 收藏 1737 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

大米 1/4杯

、

水 3杯

、

香肠 1根

、

虾干适量

、

黑木耳适量

、

蛋皮适量

、

麻油适量

、

黑胡椒少许

、

小葱少许

、

生姜少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
大米洗净，滴几滴麻油，然后加入冷水浸泡2个小时（米和水的比例为1:12，拌入少许油比较容易煮开，专业术语叫'开花'）
步骤2/4 点击查看大图
黑木耳事先用沸水泡开，将胡萝卜，生姜，小葱，香肠，黑木耳洗净，香肠切片，黑木耳，蛋皮切丝，胡萝卜/生姜/小葱切成末
步骤3/4 点击查看大图
将姜末和香肠、虾干放入浸泡好的米中，将砂锅放置炉火上，大火煮开后撇去浮末，然后转小火，维持滚开的状态边煮边搅，一直煮到米融化。这里的关键有两点，一是小火，二是不停地搅拌，小火能够防止粥溢出，烫伤自己，也弄脏灶台，不停的搅拌可以让米更好的融化，同时也防止糊底，大约需要三十分钟。等得焦急的话，可以一边上网一边搅拌，我就是一边看《国土安全》一边搅拌：）
最后一步点击查看大图
加入胡萝卜丁，黑木耳丝，蛋皮丝，煮两份钟后关火，撒上黑胡椒粉，葱花，淋上麻油，即可。个人建议最好放置一会到微温再食用，太烫的话对食道不好。也许有朋友问我要不要放盐，因为我做的这款粥，香肠本身是咸味的，所以自然是不需要的，如果做虾粥，蟹粥，鱼片粥什么的，自然是要的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-31

换个做法

腊味砂锅粥的相关分类

老冰棍麻辣小龙虾糖蒜蚕豆蒜蓉小龙虾槐花更多

腊味砂锅粥的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许