剁椒臭豆腐
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步骤1/5
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将买回来的臭豆腐用清水浸泡10分钟左右，捞出沥干水分备用。
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步骤2/5
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大蒜捣成蒜泥备用。（PS:捣蒜泥前加少许盐容易捣烂）
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步骤3/5
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将捣好的蒜泥加两汤匙红剁椒，三汤匙红醋，加入葱花，鸡精跟胡椒少许，搅拌均匀备用。
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步骤4/5
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油锅烧至七成热倒入沥干水份的臭豆腐炸至如图所示就可出锅摆盘。炸豆腐最好用小火，出来的豆腐才有外焦里嫩的口感哦！
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最后一步
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将3中的剁椒蒜泥汁浇均匀的浇在豆腐上。最后将锅底剩余的底油加热淋在浇汁的豆腐上即可。（PS：炸好的豆腐摆盘时最好用小刀划上口子这样浇汁后容易入味。）
买回的臭豆腐必须用清水浸泡会，干净又卫生。沥干水分炸豆腐才不会热油四溅哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-06-01
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