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照烧鸡腿饭的做法

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照烧鸡腿饭

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这一阵因为H7N9的爆发，导致大家都对禽类都敬而远之了。在这种情况下做鸡肉吃可算是“顶风作案”了，其它肉类已经来回的变换好几次了，想想美味当前，一切都是浮云，该吃什么吃什么吧。而且专家说了H7N9病毒不耐高温，在100℃的高温下加热2-3分钟就能杀死病毒，所以在科学的前提下，活得自在、吃得开心才是关键。

食材清单加入采购清单

腿 2只

、

西兰花 80克

、

胡萝卜 60克

、

盐 4克

、

生抽 5ml

、

料酒 5ml

、

葱 10克

、

姜 5克

、

黑胡椒碎 1克

、

蛋清半个

、

麦芽糖 25ml

、

蜂蜜 5ml

、

热水 60ml

、

味啉 30ml

、

老抽 5ml

、

生抽 10ml

、

蚝油 15ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将鸡腿肉的骨头剔除，用松肉锤或者刀背将鸡肉两面都拍松。
步骤2/6 点击查看大图
将鸡腿肉加入腌肉调料后抓拌均匀，腌一小时以上，然后冲洗干净，控干水份，葱姜切片，西兰花和胡萝卜洗净，用沸水焯烫一下备用。
步骤3/6 点击查看大图
将照烧汁的所有材料倒入碗中，搅拌均匀备用。
步骤4/6 点击查看大图
平底锅加热，锅内放少许油，油热后将腌好的鸡腿肉煎至两面金黄。
步骤5/6 点击查看大图
将照烧汁倒入锅中，慢慢熬制酱汁浓稠即可关火。
最后一步点击查看大图
将鸡肉取出，切条状，配焯烫的西兰花和胡萝卜片配米饭食用。

小贴士

买鸡腿时可以让摊主帮忙将骨头剔除，就更方便了。照烧酱汁是一种日式的偏甜的调味酱汁，可以煎煮炖烤等等，用途很多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-05

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