姜辣凤爪
很喜欢吃鸡爪,特别是重口味的姜辣凤爪,今天就自己在家做了一次,味道很好哦。
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步骤1/6
将新鲜鸡爪剪去指甲,洗净。
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步骤2/6
锅中放入冷水,将洗净的鸡爪放入锅中,开火煮开后将鸡爪捞出,冲洗干净后沥干水分备用。
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步骤3/6
炒锅倒入油,待油烧热后放入大蒜子,干辣椒,姜,八角和桂皮,爆香。
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步骤4/6
倒入鸡爪,放入料酒翻炒片刻,放入酱油,生抽,少许盐,糖和卤水汁,炒至上色。(不喜欢甜味的可以不加糖)
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步骤5/6
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加入水,大火煮开后转成小火,慢慢收干汁。
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最后一步
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放入蚝油,快速翻炒,余汁变浓稠,盛出即可享用。(这是夏季炒的,我放的嫩仔姜,姜都很好吃哦!)
不喜欢吃辣的可以少放干辣椒,但是不能不放哦!而且记得姜一定要多点才好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-06-17
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