清淡汤葱香淡菜
淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫壳菜或青口，蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红，是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。在我们沿海地带，这也是夏日餐桌上不可少的一道美食。一般情况下我们都是做汤，做出来的汤格外的鲜美，而且淡菜的那蚌肉也是极为鲜嫩哦，送上先，喜欢的可以参考一下哦。
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步骤1/6
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备淡菜，葱，菜脯丁。
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步骤2/6
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汤锅加水加细盐煮开，将葱花及菜脯丁下锅。
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步骤3/6
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煮至汤底开后，再将淡菜下锅。
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步骤4/6
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煮至淡菜开壳即可关火。
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步骤5/6
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出锅后可加适量胡椒粉提味。
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最后一步
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这样子一份清汤葱香淡菜就完成了。
菜脯是带咸的食材，要注意盐的用量。煮淡汤一定要快火煮，这样子煮出来的蚌肉才会嫩鲜可口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-06-19
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