牛肉全麦发面包

浏览 20.0万 · 收藏 4745

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

现在的生活状态是吃的越来越精细了，粗粮倒成了餐桌上的亮点，今天包的包子和的面，就加了全麦面粉，虽然颜色黑了点，但是却闻到了全麦粉的麦香味，久违的味道哟，全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品，全麦面粉营养丰富，是天然健康的营养食品。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉馅 150克

、

大白菜 2片

、

中筋面粉 150克

、

全麦粉 50克

、

花生油 20克

、

盐适量

、

鸡精 0.5克

、

葱 5克

、

姜 2克

、

酵母 2克

、

料酒 5克

、

清水（和面用） 110克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
面包桶里加入全麦粉和中筋面粉，然后再加入酵母和清水，启动东菱面包机的一个和面程序。
步骤2/18 点击查看大图
把和好的面团用手揉圆后，盖上保鲜膜进行醒发。
步骤3/18 点击查看大图
取一个大一点的碗，把牛肉馅放到碗里面，先加入适量的盐和料酒。
步骤4/18 点击查看大图
再加入花椒粉和鸡精调味。
步骤5/18 点击查看大图
再加入蚝油提鲜。
步骤6/18 点击查看大图
这个时候加入花生油，然后把所有的调料混合拌匀后。
步骤7/18 点击查看大图
放入用刀剁碎的葱姜末。
步骤8/18 点击查看大图
搅拌均匀后，加入切碎的大白菜。
步骤9/18 点击查看大图
把所有的食材搅拌均匀就可以了。
步骤10/18 点击查看大图
醒发好的面团组织是呈蜂窝状的。
步骤11/18 点击查看大图
把醒发好的面团排气揉匀后，用手搓成长条后，用刀切成大小一致的剂子。
步骤12/18 点击查看大图
把剂子摁扁后，用擀面杖擀成圆形薄面皮。
步骤13/18 点击查看大图
在擀好的面皮里，加入适量的搅拌好的馅料。
步骤14/18 点击查看大图
包成自己喜欢的样子就可以了。
步骤15/18 点击查看大图
依次包好所有的包子后。
步骤16/18 点击查看大图
包好的包子放到蒸箱里进行二发，看见包子醒发后是原来的1.5倍时，启动蒸箱蒸熟即可，如果是用蒸锅蒸，大火烧开后蒸20分钟后关火，焖5分钟即可。
步骤17/18 点击查看大图
超级无敌好吃的全麦牛肉白菜包子出锅咯，馅料鲜美可口，包子皮更是有一股浓浓的麦香味的。
最后一步点击查看大图
成品一