小圆圈蛋糕卷
小圆圈画一排排,全部孩子自己画。做个烘焙能培训出一个小暖男,耐心细心,认真,有始有终,尽管大小不一,还是要记录下。一个5岁半小朋友的蛋糕画
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步骤1/22
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小朋友切的哟
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步骤2/22
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先准备画图部分,黄油微波炉叮下成液体
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步骤3/22
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蛋清打湿性发泡
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步骤4/22
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加入面粉
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步骤5/22
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拌匀
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步骤6/22
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加入溶化的黄油
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步骤7/22
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拌匀,放心拌,不怕消泡
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步骤8/22
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分两份,滴入食用色素
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步骤9/22
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画圆圈,没有图案的可以用A4纸打印,也可以直接画。放入冰箱冷藏!不得不再一次夸奖下小朋友,耐心足O(∩_∩)O
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步骤10/22
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开始蛋糕体部分,牛奶,油融合后加入蛋黄乳化好备用
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步骤11/22
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蛋清滴入几滴柠檬汁,分三次加入白糖这时候可以预热烤箱了,预热烤箱160度
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步骤12/22
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打至湿度发泡,大弯勾就好,卷的蛋白不要太过,卷的时候会开裂
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步骤13/22
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取三分之一蛋白加入蛋黄部分中
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步骤14/22
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用J型搅拌均匀,注意不要消泡
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步骤15/22
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再加入三分之二的蛋白
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步骤16/22
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倒入剩余三分之一蛋白中
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步骤17/22
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从冰箱取出冷藏好的图案,将蛋液倒入
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步骤18/22
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入烤箱155度30分钟
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步骤19/22
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烤好的取出倒扣,撒下油布
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步骤20/22
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用长一点油纸擀面杖辅助卷成卷,放冰箱冷藏2小时以上
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步骤21/22
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取出切块
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最后一步
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O(∩_∩)O
画图部分的黄油是融化的。可以画2个烤盘小圆圈的量。
蛋白打的是湿度发泡,搅拌时注意手法
不要消泡了
烤箱的温度和时间以自己烤箱来略作调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-10
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