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卤牛肉￨巨好吃

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悠悠食记

巨好吃的卤牛肉，自己做的真的甩外面卤味店一条街！ 卤味之前有小伙伴给我留言催了好久让我出教程，赶在清明节有空赶紧码给你们，用这次做的卤汤可以卤很多肉类和食材，做出的味道赛过卤味店！ 你们一定要试试！我这次卤了牛肉，鸡翅，鸡胗，藕片和花生。 牛肉一定要冰箱冷藏一晚上再切，可以切很薄而且浸在卤水里可以更入味！ 牛肉大家就选牛腱子，适合卤牛肉。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
牛腱子 4斤
、
藕 一段
、
鸡翅 4个
、
鸡胗 半斤
、
花生 100g
、
香料包
、
草果 1个
、
八角 4个
、
花椒 10g
、
豆蔻 5g
、
砂仁 5g
、
小茴香 5g
、
丁香 5粒
、
香叶 10g
、
白芷 6片
、
桂皮 两节2*4cm
烹饪步骤
小贴士

我的是5斤肉类的香料用量，大家可以根据自己卤的量调整 这个卤水用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美，用卤水时必须烧开，把上面多余的浮油打去，再把泡沫打干净，用纱布过滤沉淀，然后可以冰箱冷冻保存，保存的时间更久。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-10

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