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带着葱香沾着肉松的蛋糕卷的做法

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带着葱香沾着肉松的蛋糕卷

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此配方是一个28*28烤盘的量

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个（每个60克左右）

、

低筋面粉 70克

、

砂糖 65克

、

玉米油 55克

、

牛奶 65克

、

沙拉酱适量

、

葱花适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材
步骤2/16 点击查看大图
蛋黄蛋白分离
步骤3/16 点击查看大图
蛋黄盆中倒入牛奶和玉米油
步骤4/16 点击查看大图
搅拌均匀
步骤5/16 点击查看大图
筛入低粉
步骤6/16 点击查看大图
搅拌均匀，像图片这样，这时候烤箱预热170度5分钟
步骤7/16 点击查看大图
蛋清中加入三滴白醋
步骤8/16 点击查看大图
鱼眼泡加入第一次白砂糖
步骤9/16 点击查看大图
细腻纹理加入第二次白砂糖
步骤10/16 点击查看大图
明显纹路加入第三次细砂糖
步骤11/16 点击查看大图
取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，这一部别怕消泡，一定要搅拌均匀，要不然会有果冻层
步骤12/16 点击查看大图
搅拌好再倒回蛋白盆中，搅拌均匀
步骤13/16 点击查看大图
倒入烤盘轻震出气泡，撒上香葱和肉松
步骤14/16 点击查看大图
放入烤盘170度25分钟，放入烤箱中层
步骤15/16 点击查看大图
出炉后，在表面挤上沙拉酱撒上肉松，卷成蛋糕卷就可以
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开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-11

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