便当蛋糕

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春天来了，夏天也不远了，春暖花开的季节，带上便当蛋糕，去郊游，感受大自然带给我们的快乐吧！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 6个

、

低筋粉 100克

、

玉米油 60克

、

牛奶 60克

、

白砂糖 80克

、

淡奶油 200克

、

糖粉 20克

、

新鲜水果适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
装备所有食材。
步骤2/22 点击查看大图
分离蛋清和蛋黄。
步骤3/22 点击查看大图
把牛奶，玉米油加入蛋黄盆里乳化，搅拌均匀。
步骤4/22 点击查看大图
低筋面粉过筛加入蛋黄糊里，搅拌均匀。
步骤5/22 点击查看大图
准备80克白砂糖和蛋清，用打蛋器打发蛋清。
步骤6/22 点击查看大图
把白砂糖分3次加入蛋清中，进行打发。
步骤7/22 点击查看大图
把打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中。用翻拌或横切手法，把蛋黄糊搅拌均匀。
步骤8/22 点击查看大图
倒入模具里，震动几下，赶走大气泡，放入烤箱，提前预热，上下火，150度，烤30分钟。
步骤9/22 点击查看大图
把烤好的蛋糕，等待冷却。
步骤10/22 点击查看大图
按照自己需要的形状，压出形。
步骤11/22 点击查看大图
准备200克淡奶油和20克糖粉，打发淡奶油。奶油打发8成发。
步骤12/22 点击查看大图
装进裱花袋里，备用。
步骤13/22 点击查看大图
取出一片蛋糕片放入便当盒底部。
步骤14/22 点击查看大图
挤入淡奶油。
步骤15/22 点击查看大图
放入草莓粒。
步骤16/22 点击查看大图
在铺层蛋糕片。
步骤17/22 点击查看大图
挤层奶油。
步骤18/22 点击查看大图
放入草莓。
步骤19/22 点击查看大图
撒层糖粉做装饰。
步骤20/22 点击查看大图
成品（抹茶蓝莓 — 便当蛋糕）
步骤21/22 点击查看大图
成品（草莓 — 便当蛋糕）
最后一步点击查看大图
成品（奥利奥 — 便当蛋糕）

小贴士

1. 搅拌蛋黄糊手法：注意手法，以免消泡。 2. 烤至过程中，注意蛋糕上色程度，适当加层锡纸。 3.根据自己喜欢的口味制作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-11

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