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蔓越莓奶油雪糕的做法

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蔓越莓奶油雪糕

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无敌好吃，比外面买的干净卫生，巧克力也用的可可脂的，夏天来了，冰淇淋做起来吧！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

蛋黄 2个

、

白砂糖 30克

、

纯牛奶 50克

、

淡奶油 180克

、

白砂糖 20克（加淡奶油中打发）

、

蔓越莓 15克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋黄和白砂糖混合搅拌均匀
步骤2/12 点击查看大图
将纯牛奶趁热分三次倒入蛋黄中，边倒边搅拌
步骤3/12 点击查看大图
将纯牛奶趁热分三次倒入蛋黄中，边倒边搅拌
步骤4/12 点击查看大图
搅拌均匀后再倒入奶锅中小火煮至冒泡，关火晾凉备用（火不能大，不然容易成蛋花汤）
步骤5/12 点击查看大图
淡奶油加入白砂糖打发至8分发，有小尖勾
步骤6/12 点击查看大图
将之前做好的蛋黄牛奶液分两次，和淡奶油混合搅拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
放入蔓越莓干混合搅拌均匀
步骤8/12 点击查看大图
倒入乐葵模具中，盖上盖子，放入冰箱冷冻一夜
步骤9/12 点击查看大图
剩下的我直接倒碗里
步骤10/12 点击查看大图
冷冻好后可以裹上巧克力液做脆皮，巧克力隔热水融化
步骤11/12 点击查看大图
超级好吃
最后一步点击查看大图
急着咬上一口

小贴士

最开始熬蛋黄牛奶液的部分一定不要省略，因为蛋黄是生的，要煮熟，但是不能大火，容易煮成蛋花汤！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-11

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