荠菜虾丸汤
春天的荠菜鲜嫩，与虾丸一起煮汤，又鲜又嫩，就连我家不吃荠菜的儿子都喝了一大碗。
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步骤1/10
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买回来的荠菜去掉根部，摘掉黄叶，清洗干净。
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步骤2/10
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锅中水沸加盐，放入荠菜焯烫至水再次沸腾关火，捞出过冷水。
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荠菜切成小碎丁备用
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步骤4/10
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虾丸煮至漂浮起来，捞出。
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步骤5/10
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再起一锅清水，水沸后加盐调味。
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步骤6/10
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加入鸡精提鲜。
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步骤7/10
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加入虾丸，再次煮滚。
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步骤8/10
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加入荠菜汤煮开，加白胡椒粉提鲜。
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步骤9/10
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关火，淋入少许香油。
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最后一步
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成品图
荠菜要多冲洗几次去干净泥土，焯水时加盐，可以保持荠菜翠绿的色泽。虾丸过一遍沸水，去掉多余油脂，做出来的汤更清爽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-11
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