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全麦面包~坚果面包！口感超软的做法

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全麦面包~坚果面包！口感超软

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 150克

、

全麦粉 150克

、

鸡蛋 1个

、

酸奶 190克

、

红糖 10克

、

木糖醇 20克

、

玉米油 18克

、

酵母 6克

、

坚果适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
除玉米油和坚果外，其他所有材料放进面包机，液体在下面，粉类在上面，酵母不要和液体类，盐和糖直接接触。揉面程序揉20分钟，加入玉米油，继续揉20分钟。这款面包不需要揉出手套膜，揉到扩展阶段，面团能用手撑开就可以
步骤2/7 点击查看大图
取出面团放到温暖处，发酵到1.5~2倍大,用手指沾面粉，戳一下不会回缩，就是发酵好了
步骤3/7 点击查看大图
发酵好的面团排气后均匀的分成6份
步骤4/7 点击查看大图
取出一份搓成条，然后擀成薄片，撒上坚果，从上至下卷起来，一边卷一边收紧一下，收口朝下
步骤5/7 点击查看大图
都卷好后，放进烤箱内，继续二次发酵。我没有开发酵功能，直接在烤箱内放了一盆热水
步骤6/7 点击查看大图
发酵至两倍大，大概用了一个小时
最后一步点击查看大图
撒上面粉做装饰，也可以在表面割出花纹，烤箱150度上下火，中层烤20分钟，期间看上色情况加盖锡纸，就可以出炉了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-11

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