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胡萝卜土豆丝馅饼的做法

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胡萝卜土豆丝馅饼

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30-60分钟 | 配菜(中级)

面粉 300克

、

胡萝卜 1根

、

土豆 1个

、

花椒适量

、

金龙鱼葵花仁食用油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面粉用温水和面，用筷子先和成絮状，水要一点一点地加，边加边搅拌。
步骤2/11 点击查看大图
面粉活成絮状后，往面里倒入适量的金龙鱼葵花仁食用油，再继续加温水和成面团，静置半小时左右。这一步是让饼皮薄软不破的关键。
步骤3/11 点击查看大图
胡萝卜和土豆洗净去皮，擦成丝。
步骤4/11 点击查看大图
将胡萝卜丝和土豆丝放锅中焯2分钟捞出过凉，沥干水。
步骤5/11 点击查看大图
锅中放适量的金龙鱼葵花仁食用油，油热后放入花椒，炸花椒油。用这个油炸花椒油时，比用其他油烟小很多。炸好后，将花椒过滤掉，花椒油放凉。
步骤6/11 点击查看大图
胡萝卜土豆丝中加入盐，花椒油，五香粉拌匀。如果喜欢吃辣的，也可以在炸花椒油时加入些辣椒粉一起炸。
步骤7/11 点击查看大图
取出静置好的面团，分成两份。取其中一份，擀成薄片。
步骤8/11 点击查看大图
在面饼上铺上适量的馅，四周留白。
步骤9/11 点击查看大图
先将两边的留白向里折。
步骤10/11 点击查看大图
再从上往上折起来。
最后一步点击查看大图
平底锅中放适量的油，油热后放入饼坯，烙至两面金黄成熟即可。

小贴士

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发布于 2019-04-11

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