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清爽不油腻汤，腌笃鲜—春天经典苏帮菜的做法

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清爽不油腻汤，腌笃鲜—春天经典苏帮菜

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苏州人最爱的传统苏帮菜——腌笃鲜。此汤肉质酥肥，笋嫩脆香，清爽不油腻，滋阴补肺。含有大量蛋白质。特别适合这个春天里，一家老少食用。我使用的是喜煲紫砂汤锅，中国第一款100%原矿紫砂汤锅，双气孔结构，可以极大还原食材的鲜味，含大量营养矿物微量元素。 2019年，获得了复旦大学科研院的紫砂营养专项检测报告。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

春笋 125g

、

咸猪腿肉 200g

、

五花肉 200g

、

葱 3根

、

姜 5片

、

盐适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
清爽可口的时令汤羹，赶紧做给家人吃吧！
步骤2/8 点击查看大图
食材汇总
步骤3/8 点击查看大图
1. 五花肉、咸猪腿肉切块，春笋切斜块。
步骤4/8 点击查看大图
紫砂锅烧开水，将咸肉和五花肉焯水，瓢去浮沫。1分钟后捞起冲冷水。
步骤5/8 点击查看大图
冷水没过肉，放入姜、料酒，大火煮开后转中火慢炖
步骤6/8 点击查看大图
30分钟过后，放入春笋。
步骤7/8 点击查看大图
中火慢煲40分钟，满屋都是笋香、肉香，选用喜煲紫砂锅煲汤，透气性强，可以极大还原食材香味。
最后一步点击查看大图
古人云：三分食，七分饮。汤煲的好，不仅美容养颜，还强身健体。喜妹每天1分钟，教会你煲汤，1000款营养好汤，108个煲汤秘诀，给家人最好的营养呵护，就从学煲汤开始吧！欢迎关注抖音号：食色苏一堂

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-12

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