法式荠菜臭豆腐/奶酪三明治•中西合璧dim sum（二）
最近我观看了法国世界面包中国决赛中，学到很多中西合璧的三明治，融入当地食物让它更可口、营养、易携带。 这款荠菜臭豆腐三明治是用黑米杂粮面包，食材用了新鲜荠菜和绍兴臭豆腐捣碎煎成小饼，再配上蒙古奶豆腐（奶酪），新鲜爽脆的豆苗，樱桃萝卜，小番茄，最后加淋上红烧肉酱汁调味而成。 臭豆腐煎饼咸香是亮点，多汁美味，吃口好，一口一口吃起来方便。 ⚠️注意： 蔬菜可以换成当季新鲜以及喜欢的菜。 三明治吃之前烤一下更好美味，奶酪会拉丝，要不然就烤或煎一下奶酪放在三明治里面。
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步骤1/6
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准备食材左上角是蒙古奶豆腐，一种无盐的乳香奶酪。
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步骤2/6
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荠菜臭豆腐煎饼：荠菜洗净切碎撒盐静置3分钟，挤出水分待用。
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步骤3/6
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荠菜臭豆腐煎饼：荠菜里加入臭豆腐，压碎搅拌均用。如果怕待会煎碎，可以加入少许鸡蛋，我没有加鸡蛋。
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步骤4/6
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荠菜臭豆腐煎饼：平底锅加热后刷薄油，把荠菜臭豆腐碎捏成小薄饼，中小火煎到二年焦黄，香味出来即可。
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步骤5/6
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将面包横向斜角45度切开，不切到底，这样方便吃。先铺萝卜番茄，再铺臭豆腐煎饼，再铺奶酪，烤箱预热170度，烤5分钟。出炉后装盘，再淋上红烧肉酱汁儿或者自己喜欢的酱汁即可食用。
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最后一步
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趁热吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-13
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