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家庭版地锅鸡的做法

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家庭版地锅鸡

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鸡一只

、

葱，姜片，蒜瓣适量

、

干辣椒，花椒，大料适量

、

老抽，生抽，耗油，适量

、

糖，料酒适量

、

郫县豆瓣酱适量

、

普通面粉 175g

、

荞麦面粉 50g

、

玉米面粉 75g

、

土豆一个

、

香菇干 8朵

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡剁小块，焯水。锅热放入油热，放入大葱香叶干辣椒大蒜瓣生姜八角桂皮小茴香炒香放入鸡肉炒香放入料酒炒一会儿，加入老抽耗油香菇加水放入高压锅鸡肉栏炖熟
步骤2/5 点击查看大图
土豆切块，油锅炸熟，备用
步骤3/5 点击查看大图
锅里热油。放入邳州豆瓣酱和牛肉酱，放入土豆块和炖好的鸡大火烧开转小火慢炖15分钟
步骤4/5 点击查看大图
75克玉米面粉和75克面粉混合加入少量盐温水边搅拌边加，面团和好放入保鲜袋醒一会儿。100克面粉和50克荞麦面粉混合步骤同上。醒好的面粉装一碗清水，面团分成大小一样得小面团放入清水中。放心面团不会化掉，是为了让它吃进去水。面饼柔软
最后一步点击查看大图
最后把醒好的面团贴锅边盖上盖子烧熟即可，撒芝麻青椒香菜，色香味俱全的地锅鸡出锅咯

小贴士

特意买了一个烧地锅鸡的小锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-13

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