菇菇杂炒 (便当菜)
最近都在带午餐便当,虽然天气暖和了,但是早上起床后的时间还是很紧张,临时做的话,最多就是快炒点青菜,煎点鸡蛋什么的,每天吃也会厌烦,就想到弄些可以头天晚上可以做好的菜色冷藏起来,第二天直接配米饭打包或者可以当炒面配菜,辛苦工作以后可以吃的丰富一点,心情也会好一点。希望这个食谱可以给日常带便当的你们一些些灵感,希望大家身体健康,吃嘛嘛香!(PS:也许便当菜会出系列,也许……哈哈)
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步骤1/19
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猪肉切丝加酱油,胡椒粉,糖,料酒,半颗蛋白,生粉拌匀腌制十分钟
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步骤2/19
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豆干我买的是这种一块独立包装的,不用这种,用平时菜市超市能买到的茶干也可以
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步骤3/19
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豆干从中间剖开,切丝,怕切到手的,不剖开,切细点也可以
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步骤4/19
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各种切丝
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步骤5/19
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洋葱切丝,葱切花,蒜苗切花
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步骤6/19
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刚刚半颗蛋白拌肉丝了,剩下的和另一个蛋打在一起,加盐胡椒拌匀
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步骤7/19
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起锅,锅内刷薄薄一层油,把鸡蛋煎成蛋皮
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步骤8/19
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切成丝,备用
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步骤9/19
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蟹味菇,切根冲洗一下,备用
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步骤10/19
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烧点水,水开加酱油,半勺盐,放入豆干,加盖煮至豆干有点膨胀了再捞出来,这样不但可以去除豆干的豆腥味,还可以让豆干提前入味,另外煮好的豆干质地很软嫩,口感好
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步骤11/19
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肉炒至变色发白,盛出备用
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步骤12/19
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锅热加油,依次放入胡萝卜,洋葱,香菇,蒜苗煸炒
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步骤13/19
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炒香了,加入蟹味菇接着炒
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步骤14/19
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加酱油两圈,大概一大汤匙
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步骤15/19
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冰糖少许
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步骤16/19
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蚝油一汤匙
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步骤17/19
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炒至有点出水,加入一点泡香菇的水,加盖小火烧一会儿
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步骤18/19
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汁水稍稍收一些,加入鸡蛋丝,肉丝拌炒,加葱花关火闷两分钟就可以出锅了
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最后一步
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第二天可以烫点西兰花配米饭,中午微波一下就行了,这个也可以配炒面,有时间我再补一个从这个配菜炒面的食谱,希望你们喜欢!
菇类可以换自己喜欢的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-14
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