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艾叶粑粑的做法

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艾叶粑粑

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 1000克

、

艾叶 200克

、

花生 140克

、

黑芝麻 140克

、

黄糖粉 300克

、

芭蕉叶适量

、

花生油少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
芭蕉叶洗干净，用热水烫软
步骤2/11 点击查看大图
艾叶洗干净
步骤3/11 点击查看大图
艾叶冷水下锅，水开后关小火熬10分钟
步骤4/11 点击查看大图
煮好后的艾叶放凉，捞出艾叶放入榨汁机打碎
步骤5/11 点击查看大图
花生、芝麻分别炒熟炒香，炒好后的花生去皮
步骤6/11 点击查看大图
然后将花生、芝麻分别放入搅拌器里打碎，加入黄糖粉一起混合均匀
步骤7/11 点击查看大图
艾叶汁里加入糯米粉，开始和面，尽量揉久一点，这样吃起来皮比较软也带点韧性
步骤8/11 点击查看大图
开始揉皮包馅料
步骤9/11 点击查看大图
再把皮儿捏好揉圆，沾上少许花生油，放在芭蕉叶里包好
步骤10/11 点击查看大图
用芭蕉叶包好的糍粑冷水上锅蒸，大火煮开后关中小火，继续蒸15分钟后出锅。
最后一步点击查看大图
纯手工制作，皮儿夹杂着艾叶梗纤维，一口吃下去有艾叶的清香和花生芝麻的香脆，味美香甜酥脆。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-15

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