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馒头肉丸的做法

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馒头肉丸

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1小时以上

馒头 5个

、

鸡蛋 4个

、

淀粉 3大勺

、

猪肉末 3斤

、

生抽适量

、

白胡椒粉适量

、

盐适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
白馒头自己做的，个头比较小，所以放了5个。（放面包也可以）馒头冷却后，放冰箱，我是放了一晚上，拿出来的时候挺干的了，撕去馒头表面的皮。后来用超市买的面包也可以，去面包皮，用里面的
步骤2/7 点击查看大图
皮去掉后用工具搓成小颗粒
步骤3/7 点击查看大图
放入所有的调料，最后加入馒头颗粒拌匀，因为加了鸡蛋所以不会很干，也可以加小半碗清水或者葱姜水，我没加
步骤4/7 点击查看大图
用勺子做出自己喜欢的大小，下油锅煎炸，金黄色即可，不能炸太老，太老吃起来会偏干。我做肉丸这种菜，每次都会做一个小一点的先下锅炸，然后尝味道，最后调整味道，不是厨房老手，调味料不要一次放太多，味道淡可以一点点加，太咸的话就复杂了
步骤5/7 点击查看大图
做了大丸子和小丸子，大的红烧狮子头，小的涮火锅，烧汤都可以这个肉丸口感就是比较松软
步骤6/7 点击查看大图
肉馅做蛋饺也好吃的
最后一步点击查看大图
用面包屑也可以，面包一切二，用工具刨屑

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-15

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