猪脚姜
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步骤1/18
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鸡蛋洗干净，冷水下锅，煮十五分钟，今天我准备的鸡蛋有点多，我很喜欢猪脚姜里面的鸡蛋，放越多天越香
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步骤2/18
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煮好的鸡蛋过一下冷水，会比较容易剥壳
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步骤3/18
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鸡蛋我只剥了一半，有一半没剥壳，老人家说不用剥壳，用醋泡几天，蛋壳就会化掉的，还补钙呢
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步骤4/18
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姜可以选用老姜或者子姜，我今天用的子姜，把姜洗干净
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步骤5/18
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介意皮的可以把全部姜去皮，我习惯不去皮的
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步骤6/18
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用刀背把姜拍扁
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步骤7/18
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然后放入无水无油的的锅中，炒干水分
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步骤8/18
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猪蹄我喜欢皮多的蹄子部分，所以没有买肉多的肘子部分，猪脚记得让卖猪肉的老板帮忙烧一下猪毛
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步骤9/18
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将猪蹄洗干净
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步骤10/18
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冷水下锅，焯过水
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步骤11/18
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猪蹄焯过水后捞起来洗干净
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步骤12/18
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将猪蹄放入无水无油的锅中炒干水分
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步骤13/18
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今天我用的致美斋甜醋，用了两瓶，也可以用海天添丁甜醋
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步骤14/18
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将甜醋倒入炒干水分的姜中，中火煮开
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步骤15/18
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放入炒好的猪蹄
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步骤16/18
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还有准备好的鸡蛋
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步骤17/18
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盖上盖子煮三十分钟到四十分钟
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最后一步
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很好吃很补哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-15
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