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网红青团的做法

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网红青团

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青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 250克

、

玉米淀粉 50克

、

糖粉 50克

、

艾浆 180克

、

肉松 150克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
肉松备好
步骤2/20 点击查看大图
艾草清洗干净后，沥干
步骤3/20 点击查看大图
放入锅中煮几分钟
步骤4/20 点击查看大图
焯几分钟后捞出
步骤5/20 点击查看大图
再放入冷水中再清洗下即可（也可以放入冷水中浸泡几个小时，主要是将艾草中的苦味去除，依个人喜好）
步骤6/20 点击查看大图
挤干水分
步骤7/20 点击查看大图
拧干的艾草加开水1:1放入搅拌机中打成艾草浆
步骤8/20 点击查看大图
榨好的艾浆备用
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把糯米粉和玉米淀粉还有白糖混匀倒入盆中
步骤10/20 点击查看大图
再将艾草泥倒入，揉成光滑的面团
步骤11/20 点击查看大图
盖上保鲜膜静置20分钟
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分割成每个35克的小面团，再挖一个洞
步骤13/20 点击查看大图
放入肉松
步骤14/20 点击查看大图
收口
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把收口朝下
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放入锅中蒸制20分钟
步骤17/20 点击查看大图
出锅啦
步骤18/20 点击查看大图
软糯可口~
步骤19/20 点击查看大图
咸香咸香de
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网红青团

小贴士

1⃣艾草加开水榨出来的艾浆是热的，这样和面使得青团的口感更q弹，口感更佳 2⃣肉松我用的是海苔肉松，口感很好，原味的也行，当然也可以加咸蛋黄进去

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-15

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